خضروات

الخرشوف المقلية في المعجنات


المكونات لصنع الخرشوف المقلي في المعجنات

  1. خرشوف صغير (صغير) 8 قطع
  2. صفار البيض 3 قطع
  3. دقيق قمح ممتاز 100 جرام
  4. ملح الطعام حسب الرغبة
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  6. المياه النقية المصفاة (المحمضة قليلاً بالخل 1 ملعقة كبيرة) - 1.5-2 كوب
  7. 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  8. 0.5 ملعقة صغيرة من بذور اليانسون
  9. بياض البيض 3 قطع
  10. النبيذ الأبيض الجدول 125 مل
  11. ليمون 1 قطعة
  12. الزيت النباتي 1 كوب
  • المكونات الرئيسية: الخرشوف والبيض والدقيق
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، أدوات مائدة ، سكين حاد ، منشفة ورقية للمطبخ ، وعاء عميق ، غربال ناعم ، خلاط أو خلاط ، مقلاة عميقة ، صفيحة تقديم أو ألواح جزئية

طبخ الخرشوف المقلي في المعجنات:

الخطوة 1: تحضير الخرشوف.

يجب غسل الخرشوف جيدا في المياه الباردة الجارية. ثم ، التخلص من جميع المياه الزائدة منها ووضعها على لوحة التقطيع. تمزيق قاعدة الخرشوف الأخضر الداكن يترك ، يمكن رميها بعيدا ، فإنها لن تكون مفيدة لنا. قطع وقشر سيقان الخرشوف. قطع قمم الخرشوف بحوالي 2-3 سنتيمترات. الآن قطع الخرشوف إلى النصف وقطع الألياف الأساسية. قطع نصفي إلى 2 أجزاء أخرى. في وعاء منفصل ، قم بتخفيف الماء بالخل واغمس الخرشوف المحضر فيه. اتركيه لمدة 15 دقيقة، ثم إزالة واستنزاف.

الخطوة 2: تحضير العجين لالخرشوف.

نخل الدقيق في وعاء عميق من خلال غربال جيد. أضف زيت الزيتون إليه واخلطه مع ملعقة كبيرة. الآن كسر البيض ، مع فصل البيض عن الصفار. ضع السناجب جانبا ، وسوف تأتي في متناول اليدين في وقت لاحق قليلا ، وإضافة صفار البيض إلى الطحين. أضف أيضًا بذور اليانسون والملح والفلفل حسب ذوقك ، واخلطيها مرة أخرى. ثم صب تدريجيا النبيذ الأبيض دون توقف مع التحريك. دلك العجين حتى سلس. من حيث الكثافة ، يجب أن تكون مشابهة للدهن ، القشدة الحامضة السميكة. فاز بياض البيض في وعاء منفصل باستخدام خلاط أو خلاط. الضرب ليس ضروريًا كثيرًا. ثم إضافتها إلى العجين ، مضيفا تدريجيا ، بينما العجين تحريك بلطف من أعلى إلى أسفل.

الخطوة 3: تقلى الخرشوف في المقلاة العميقة.

صب الزيت في مقلاة عميقة ، سخنيها. تُغمس الخرشوف أولاً في العجينة ، بحيث تغلف الخضار تمامًا ، ثم تُخفض في مقلاة ساخنة. يقلى الخرشوف قبل التعليم بني ذهبي. يجب أن تقلى سيقان الخرشوف المقشرة في النهاية. ضعي الخرشوف المحضرة على طبق مُغلف مسبقًا بمنشفة ورقية المطبخ بحيث تمتص جميع الدهون المتدفقة من الخضروات.

الخطوة 4: خدمة الخرشوف المقلي في الخليط.

شطف الليمون تحت الماء البارد الجاري وقطع إلى 8 أجزاء متساوية تقريبا. ضعي الخرشوف النهائية والأعلى على طبق التقديم ، وأضفي عليها الليمون المفروم ثم قدمها إلى الطاولة حارعلى الرغم من أنك تستطيع إذا كنت ترغب في ذلك يقدم الطبق والبرد، لذلك ليس أقل لذيذ. بالإضافة إلى الجدول ، يمكنك تقديم الصلصة الحارة ، أيًا من اختيارك. ضعيها في قارب مرق خاص واغمس الخرشوف في العجين قبل الاستخدام. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - الخرشوف الطازجة عند تخزينها خارج الثلاجة تميل إلى تغميق. هذا هو السبب في أنهم بحاجة إلى الاحتفاظ بها لبعض الوقت في الماء المحمض بالخل. بالمناسبة ، يمكن استبدال الخل بملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.

- - عند تنظيف الخرشوف ، يُنصح بالفرشاة بسكين ثم شطفه تحت بتلات الزغب.

- - إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الزيت النباتي إلى المقلاة إذا كان كوب واحد لا يكفي.

- - يمكن تحضير مثل هذه الخرشوف في مقلاة عادية على نار متوسطة.


شاهد الفيديو: معجنات متنوعة 3 (شهر نوفمبر 2021).