آخر

سبارو بار + كوك شوب: أفضل بار في هيوستن


للحصول على تجربة شرب وتناول طعام لا تتشابه أبدًا ، تأكد من إطلاعك على Sparrow Bar + Cookshop في هيوستن ، تكساس.

يحتوي البار والمطعم على قائمة على موقعه على الويب ، لكن يحذران من أنه يتغير بشكل كبير على أساس يومي ، "لذلك قد لا تجد هذه الأشياء عندما تصل إلى هنا. لذلك لا تغضب.

الشيء الوحيد اللافت في قائمة المكان هو مجموعة المشروبات والكوكتيلات. إنها تحتوي على قائمة طويلة من مجموعة مختارة من النبيذ والبيرة ، ولكن في الجزء السفلي توجد كوكتيلات بقيمة 12 دولارًا و 10 دولارات.

عند تخطي الأسماء البارعة ، يُعرف كل مشروب على أنه مجرد رقم ، لكن المشروب يعوض ذلك في العدد الهائل وتنوع المكونات. على سبيل المثال ، يتكون الرقم "5" من بوكا لوكا كاشاكا ، وهريس الفلفل الأحمر بيل ، والريحان المخلوط ، و OJ ، و Sweet n'sour ، و worcestershire ، و tabasco ، و lime ، بينما يتكون الرقم "1" من فودكا Tito ، ونبيذ تكساس الأحمر ، مزيج السانجريا والمياه الفوارة والفواكه الطازجة.

على موقع الويب الخاص بهم ، يحرص الشريط على عدم "تفجير أي دخان" عن أنفسهم ، ولكنه يدعو العملاء إلى التوقف لأن "هذا منزلهم ، و (يرغبون) في رؤية وجهك."


Sparrow Bar + Cookshop: أفضل بار في هيوستن - الوصفات

أطلق عليها اسم "أليس ووترز أوف ذا ثيرد كوست" ، وقد أحدثت الشيف مونيكا بوب المولودة في ألمانيا والتي ترعرعت في تكساس ثورة في مشهد الطهي في هيوستن منذ أن أطلقت أول مطعم لها في عام 1992. تشارك بوب شغفها بربط المزارعين المحليين والمستهلكين بدروس الطبخ ، كتاب طبخ عبر الإنترنت تناول الطعام حيث يعيش طعامك، بالإضافة إلى بار Sparrow + Cookshop ومطاعم Beaver. تمتع بوب بتقدير وطني في شكل ترشيح لجائزة جيمس بيرد ومكان يتنافس في الموسم الثاني لعام 2010 من برنامج Top Chef Masters على أحسنت. وهي الطاهية الوحيدة في تكساس التي حصلت على لقب أفضل طاهية جديدة الغذاء والنبيذ مجلة بفضل أسلوب الطهي المبتكرة ، "تناول الطعام حيث يعيش طعامك".

رحب بها السفر والترفيه مجلة باعتبارها "واحدة من أكثر المطاعم عبقرية" ، تعلمت بوب لأول مرة الطبخ من جدتها التشيكية واستمرت في كسب لقب الشيف من مدرسة Prue Leith's للأغذية والنبيذ في لندن. بعد العمل في أوروبا وسان فرانسيسكو ، عادت إلى منزلها في هيوستن لفتح Quilted Toque ، والتي أعقبتها سلسلة من المطاعم المشهورة ، بما في ذلك Boulevard Bistrot و t'afia.

بوب هو الرئيس المؤسس للمجلس الاستشاري للطهاة التابع لمؤسسة Recipe for Success وعضو مجلس الإدارة الحالي في المنظمة غير الربحية ومقرها هيوستن والمكرسة لمكافحة السمنة لدى الأطفال. قامت بتدريس أول فصل دراسي لشيفات المدارس في MacGregor Elementary في سبتمبر 2006 وقامت بتدريس دروس الطبخ الشهرية هناك منذ ذلك الحين. يظهر بوب بانتظام كمتحدث إعلامي باسم RFS ومدافع وطني وقد تمت دعوته كجزء من وفد RFS إلى البيت الأبيض لإطلاق مبادرة ميشيل أوباما للطهاة ينتقلون إلى المدارس.


Ryan Pera - & # xA0Chef / مالك شركة Agricole Hospitality
& quot تنوع الأطعمة الإقليمية هو أحد & # xA0 العديد من الأشياء التي تجعل من هيوستن مدينة رائعة. & # xA0I & aposm دائمًا ما يستكشف. & quot

Hugo Ortega - & # xA0Chef / مالك في H-Town Restaurant Group
& quot هيوستن لديها & # x2018 سياسة الباب المفتوح. & # xA0 & # xA0 رحب بي - والعديد من الآخرين - بذراعيها & # xA0 ممدودة. إنها غنية بالأسواق الحضرية العرقية والمتاجر والمطاعم. تتوفر العديد من المنتجات المكسيكية هنا ، لذا فهي تبدو وكأنها في المنزل. & quot


سبارو بار + كوك شوب

مرة واحدة في العام ، أقوم بفرز ملاحظات الطعام الخاصة بي وأتوصل إلى قائمة بأماكن تناول الطعام المفضلة لدي خلال الاثني عشر شهرًا الماضية تقريبًا. نحن نسمي القصة الناتجة بشكل متواضع ، والتي نُشرت تقليديًا في فبراير ، "أين نأكل الآن". في ظاهرها ، إنها قائمة شرف

& # 8216 حيث يأكل الطهاة & # 8217 جولات الطهي أبرز الطهاة في هيوستن ، والأطباق المتنوعة

أخبار مثيرة لجميع عشاق الطعام في هيوستن هناك: تستضيف المدينة عددًا لا يحصى من جولات الطهي التي ينظمها الطهاة ويديرها الطهاة في عام 2013. بدأت & # 8220Where the Chefs Eat & # 8221 Houston Culinary Tours في عام 2010 كوسيلة لتعليم رواد المطعم حول مشهد الطعام في هيوستن وجميع تعقيداته وتنوعاته. تستفيد عائدات الجولات

مونيكا بوب تناقش مطعمها الجديد في هيوستن Sparrow Bar + Cookshop

منذ أكثر من شهر بالكاد ، كشفت مونيكا بوب النقاب عن أحدث مطعم لها - Sparrow Bar + Cookshop - في Houston & # 8217s Fourth Ward. من خلال سنواتها في الطهي في المطابخ الاحترافية ، اكتسبت مونيكا سمعة رائعة كشركة رائدة فيها


مونيكا بوب تناقش مطعمها الجديد في هيوستن Sparrow Bar + Cookshop

قبل أكثر من شهر بالكاد ، كشفت مونيكا بوب النقاب عن أحدث مطعم لها - Sparrow Bar + Cookshop - في 4th Ward في هيوستن. من خلال سنواتها في الطهي في المطابخ الاحترافية ، اكتسبت مونيكا سمعة رائعة كرائدة في حركة الطعام المحلية بالإضافة إلى كونها واحدة من أكثر الطهاة موهبة في ولاية تكساس. في مقابلة حديثة مع TEXAS MONTHLY ، تحدثت مونيكا بالتفصيل عن المفهوم الكامن وراء Sparrow Bar + Cookshop وأين كانت في الفصل الثاني من حياتها المهنية في الطهي. خلال حديثي مع مونيكا ، فوجئت بمدى صدقها الملحوظ بشأن قرارها بالبدء من جديد بمفهوم مطعم جديد وجديد لم يكن مثل أي مطعم فعلته من قبل. في محادثة استمرت أكثر من ساعة ، اعترفت مونيكا بأنها شعرت بالانفصال عن جذورها الطهوية أثناء إدارتها لمطعمها السابق "تافيا" على مدى السنوات القليلة الماضية. لكن هذا العام ، أجرت مونيكا عددًا لا يحصى من التغييرات الجريئة من أجل إعادة الاتصال بمهمتها مدى الحياة المتمثلة في "تغيير طريقة تناول الطعام في هيوستن". لا شك أن Sparrow Bar + Cookshop هي أكثر إبداعات مونيكا أصالة حتى الآن - وهو انعكاس حقيقي للمدى الذي وصلت إليه كطاهية في هيوستن. طعام المطعم غير صعب ، وبأسعار معقولة ، ولذيذ ، نعم - بالضبط ما تتوقعه من طاهٍ موهوب بشكل ملحوظ لكنه لا يأخذ نفسه أو شهرتها على محمل الجد. يقع مطعم Sparrow Bar + Cookshop في نفس الموقع الذي سبقه ، مطعم t'afia ، وهو مطعم سيكون بالتأكيد أحد أفضل مطاعم هيوستن الجديدة لعام 2012. هنا ، تناقش مونيكا الإلهام وراء Sparrow Bar + Cookshop ، مشهد الطهي في هيوستن ، والعلامة التجارية الجديدة Monica - أو Monica 2.0 ، كما تحب تسميتها. مونيكا بوب. التقطت الصورة ديبورا سمايل. ما الذي زرع بذور مفهوم المطعم الجديد؟ من نواح كثيرة ، إنه تطور مستمر لنفسي. قادمة من مراهقة تقول أنني سأغير طريقة تناول هيوستن وأحاول أن أفهم ما يعنيه ذلك بالنسبة لي شخصيًا. قبل خمس أو ست سنوات عندما ضرب إعصار آيك ، كانت تلك دعوة للاستيقاظ بالنسبة لي. بدأت أفكر في ابنتي وكيف ستكون حياتها ، وهذا جعلني أفكر في حياتي الخاصة وهدفي الخاص. قلت لنفسي ، "إذا كان العالم سينتهي غدًا ، هل سأستمر في عيش حياتي بالطريقة التي أنا عليها الآن؟" ولم أكن متأكدة من أنني أستطيع الإجابة على ذلك بالإيجاب ... قبل عامين ، كان أحد الطهاة صديقي يتحطم معنا في منزلي. كنا نتحدث أنا وهو في المطبخ ، وتجري ابنتي وتحاول مقاطعتنا. كانت ستموت لتقول شيئًا ما ، وذات يوم صرخت بشكل عشوائي ، "يبدو الأمر وكأنكم تشعلون نار المخيم." إنه أمر غريب ، لكن ما قالته جعلني أفكر حقًا. فكرت في بداياتنا البدائية عندما يخرج رجل الكهف ، ويشعل النار ، ويتجمع حول نار المخيم. جعلني أدرك أن هذا ما كنت أحاول القيام به منذ عشرين عامًا: إنشاء نقاش حول نار المخيم مع مطاعم مختلفة وأطعمة مختلفة. بدأت أفكر في مكاني في كل هذا وما قصدته عندما قلت إنني أريد تغيير الطريقة التي يأكل بها الناس ، وكيف يأكلون ، وماذا يأكلون ، وأين يأكلون ، ومن أين يحصلون على طعامهم ، وما إلى ذلك. مقيدًا جدًا بالطعام البطيء ، وتناول الطعام محليًا ، وممارسة مستأجري أليس ووترز للطهي الجيد. دعونا ننتقل إلى الطافية. لماذا قررت التخلص من المطعم؟ هل لم يعد يعمل؟ لن أقول ذلك. لقد تغير عمل المطعم. لقد تغيرت. كانت هناك تحديات وأسئلة كان عليّ أن أجيب عنها بنفسي. لقد تحدثت إلى كتّاب طعام ومصورين وطهاة آخرين ، ونلاحظ جميعًا حدوث تغيير. يوجد بالعالم الآن Twitter و Facebook ووسائل التواصل الاجتماعي ، وأشعر أنني مدفوع للتعامل مع كل ذلك. قبل عشرين عامًا ، كنت أفتح مطعمًا وجاء الناس لتوهم. في الوقت الحاضر ، يجب أن تكون في المطبخ ، وأن تتواصل أيضًا مع رواد المطعم ووسائل الإعلام من أجل البقاء على اتصال. إنه شيء مختلف تمامًا ، ولست متأكدًا من كيفية مواكبة ذلك. عندما تتغير حياتك بشكل كبير من حولك ، قد يكون من المخيف معرفة دورك في كل ذلك. من بعض النواحي ، شعرت وكأنني عالق في صندوق لم يعد أنا فيه. لم ينجح معي ، ولم ينجح في هيوستن. انتهزت الفرصة لأقول ، "أحتاج إلى إنشاء مساحة أريد أن أكون فيها." أردت أن أبدأ من جديد وأظهر مكاني في حياتي وأين أعتقد أن هيوستن هي في عام 2012. سبارو بار + كوك شوب. التقطت الصورة ديبورا سمايل. كيف يختلف الطعام في Sparrow Bar + Cookshop عما كان عليه في الطافية؟ أنا أدفع نفسي أكثر. أتفهم أنه يتعين على المطعم والطاهي إعادة ابتكار نفسيهما لمواكبة ما يحدث. كنت أعرف ما هو انطباع الطافية على مر السنين ، مثل "أوه ، هذا مكان غريب وصحي." أو "أوه ، نعم ، هذا المكان مليء بالوعظ حقًا بشأن الطعام المحلي." في الوقت الحاضر ، لا يعد تناول الطعام من المزرعة إلى المائدة كبيرًا التعامل ليس غريبا على الناس بعد الآن. أنا في مكان في حياتي أشعر فيه أن مجتمع الطعام المحلي قد تم إنشاؤه أخيرًا. الكثير من المطاعم والطهاة ملتزمون الآن باستخدام الطعام المحلي ، كما فعلت قبل عشرين عامًا عندما اعتقد الجميع أنه مجنون. أخيرًا أضع ما أؤمن به على اللوحة. هل تعتقد أن هيوستن هي المكان الذي يجب أن تكون فيه من حيث احترام واستخدام المكونات المحلية؟ يقولون إن زراعة سوق للمزارعين تستغرق تسع سنوات. لقد استغرقنا تسع أو عشر سنوات لتنمو لدينا ، لذلك أعتقد أن هذا دقيق بالتأكيد. إنه لأمر مدهش ما وصلنا إليه. عندما بدأت الحديث عن الطعام المحلي قبل عشرين عامًا ، اعتقد الناس أنني أنتمي إلى طائفة أو شيء ما وأنني بحاجة إلى الخلاص. قبل عشر سنوات ، بدأت الأمور تتغير. قبل خمس سنوات ، كان الأمر أشبه بـ "حسنًا ، هذا معًا حقًا". بمجرد مشاركة الطهاة بشكل أكبر ، بدأت الأمور تتغير بالفعل. بدأ العملاء في الانتباه إلى ما كان يقوم به الطهاة ، وأعتقد أن طهاة هيوستن يدفعون هيوستن إلى الأمام ، على الرغم من حقيقة أننا لم نعد ميتين منذ سنوات عديدة في كثير من القضايا المستدامة. اريد ان اتحدث عن ذلك كيف تعتقد أن هيوستن تحتل مرتبة مقارنة بأماكن مثل أوستن ودالاس من حيث العمل مع المزارعين واستخدام المكونات المحلية؟ لقد قلت دائمًا - ولا أريد أن أجرح مشاعر أي شخص - لكننا لن نكون مثل أوستن أبدًا. إنها ثقافة مختلفة تمامًا هناك. العلاقة بين الشيف والمزارع أقوى بكثير. جدول أعمال "حافظ على أوستن غريب" هو ما يجعلها تعمل هناك. هذا هو الشيء الرائع الذي يجب القيام به هناك ، وهذا شيء رائع ، لكن عمق المجتمعات العرقية في هيوستن ومجتمعات الطهي والثقافة بشكل عام عميق للغاية ومتماسك. نحاول أن ننسب الفضل في ذلك ، والناس يستمرون في دفعنا جانبًا. أعني ، لا يمكنك أداء برنامج Top Chef Texas وعدم وضع هيوستن هناك. على محمل الجد ، من فعلنا ذلك؟ لدى هيوستن عقلية انفصالية أكثر من أي مدينة أخرى في تكساس ، وتكساس معروفة بالفعل برغبتها في الانفصال عن بقية الأمة. هيوستن مثل ، "مهما يكن ، نحن أفضل من دالاس ، نحن أفضل من أوستن ، نحن أفضل من سان أنطونيو ، ونحن نعلم ذلك." نحن مجرد مدينة أكثر إثارة للاهتمام في جميع المجالات. هل تدخل أكثر فترة إبداعًا في حياتك؟ أنا في فترة من حياتي حيث أعرف ما الذي يجعلني أشعر بالرضا. أنا مرتاح مع من أنا وما أنا عليه. كانت هناك لحظة عصيبة في المطعم عندما لم أكن أعرف ما إذا كان بإمكاني التعامل مع كل شيء. لقد كان تحديًا لمدة عشرين عامًا. كان كل فريق المطعم معي طوال هذه السنوات ، وقد أصبحنا عائلة. أنا أتولى المسؤولية ، ويجب أن أكون على ما يرام مع ذلك. أنا ممتن بشكل لا يصدق لموظفيي للسماح لي بمعرفة ما أريد التعبير عنه. عندما تحدثت لأول مرة عن هذا المشروع ، وقف الجميع ورائي وقالوا ، "عظيم ، دعونا نفعل هذا." رؤية هذا الحماس والإيمان هو أمر مذهل. أنا أخيرًا أثق بنفسي وما أريد أن أفعله. أنا لا أشكك في أشياء مثلما اعتدت. يبدو أن هناك الكثير من الطهاة المشاهير في تكساس هذه الأيام. لقد ظهرت شخصيًا في برنامج Top Chef Masters. هل كونك طاهياً مشهوراً شيئاً أردت الابتعاد عنه في السنوات الأخيرة؟ لا أريد أن يكون لدي عشرين مطعمًا في جميع أنحاء البلاد. لا أريد حتى مطعمين في نفس المدينة. هذا ليس أنا. أحب عائلتي الغذائية ، منزلي ، مطعمي ، مدينتي. لست مهتمًا بالمزيد من المال أو المزيد من الشهرة. ما أنا مهتم بفعله هو تغيير طريقة تناول الطعام في هيوستن والاستمرار في مشاركة قصتي. Sparrow Bar & amp Cookshop - 3701 شارع ترافيس في هيوستن. الغداء: الثلاثاء - الجمعة 11 صباحًا - 3 مساءً العشاء: الثلاثاء - السبت 5 مساءً. - 11 مساءً الغداء: السبت 10 صباحًا - 3 مساءً قائمة البار: الثلاثاء - الخميس 10 صباحًا - 11 مساءً ، الجمعة - السبت 10 صباحًا - منتصف الليل. 6922-524-713 ، www.sparrowhouston.com ، فيسبوك ، تويتر.


برجر فرايداي: أحد أفضل مطاعم هيوستن في Sparrow Bar & Cookshop

في التاريخ الطويل والمتميز لـ Burger Friday ، لا أعتقد أنني قد قمت بتخصيص برجر من مطعم قمت بمراجعته في نفس الأسبوع. لكن Monica Pope's Built Burger في Sparrow Bar & amp Cookshop أثار إعجابي بشدة لدرجة أنني أقوم باستثناء. لم يكن هناك مساحة كافية في استعراض المطعم لتفاصيل أمجاد هذه الشطيرة بالذات.

إذا كنت من بين فصيلة البرغر الذين يعتقدون أن دفع رقمين مقابل برجر يحركه الطهاة هو نوع من الخطيئة ضد الطبيعة ، فتوقف عن القراءة الآن. فقط تنقذ نفسك من التفاقم. بالنسبة إلى الأشخاص الثلاثة الذين ما زالوا متبقين ، هذا هو السبب في أن برجر Sparrow يستحق بشكل كبير وقتك وأموالك.

سعر: 15 دولارًا لبرغر بيلت مع اختيارك من الجبن والتوابل المصنوعة منزليًا ، بالإضافة إلى جانب من سلو أو بطاطا مقلية موسمية. إنه متاح في قائمة الغداء ، وطوال النهار وحتى الليل ، في قائمة "Bar bites" في Sparrow - على الرغم من أن إصدار البار يأتي مع البصل المقلي بدقيق الذرة ولا يقدم جميع خيارات البناء الخاصة بك.

الترتيب: خدمة المائدة فقط. سيجلس لك مضيف في غرفة الطعام ، في البار مع اكتساحها الخشبي الرائع لطاولة المجتمع ، أو بالخارج في الفناء الجذاب ، والذي يوفر مقاعد جلوس مغطاة وطاولة مجتمعية.

هندسة معمارية: هذا برجر أساسي تصنعه بنفسك من خيارات المكونات المختلفة. من خلال الحظ العبقري أو الغبي ، تمكنت من الحصول على مزيج أنتج واحدة من أفضل البرغر في المدينة. على كعكة حلوة قليلاً مغطاة ببذور مالحة ومحمصة بشكل جميل على صينية الخبز ، تم وضع فطيرة نصف بوصة من لحم البقر طويل القرون المطحون تعلوها تشابك ذائب من جبن الشيدر. هذا كل شيء. لكن هذا ليس كل شيء أيضًا. على الجانب كان هناك كومة لامعة من ما يسمى ب "هوت دوج بصل" وكوب منفصل من الصلصة التي اخترتها: في هذه الحالة ، "صلصة سبارو الخاصة" التي تمزج الأيولي بالثوم مع الكاتشب بالكاري الأحمر المصنوع في المنزل . أفضل ما في العالمين. تراكمت على البصل وأمسكت الصلصة السرية الوردية على نصفي الخبز.

جودة: أعتقد أن "نجاح باهر" يغطيها إلى حد كبير. كان لحم بقر Longhorn على الجانب الخالي من الدهون ، ولكن مع اللحم الواسع الذي أحظى به ، ومع قدر معقول من العصارة المتبقية في الفطيرة بمجرد طهيها إلى الجانب المتوسط ​​من المتوسط ​​النادر. كل شيء آخر تم النقر عليه للتو: جبن الشيدر الحاد المورق والحرارة والتنك اللاذع لبصل الماهوجني المصقول ، المذاق الغريب قليلاً لتلك الكاتشب بالكاري الأحمر المقطعة مع الأيولي الغني. تبين أن تلك البصل ، على وجه الخصوص ، كانت بمثابة ضربة قوية من العبقرية. قضمة بعد اللدغة ، كان هذا برجرًا رائعًا ، وكانت الكعكة جيدة الإعداد في مهمتها.

تصنيف Ooze: عدل. كان هناك ما يكفي من عصائر اللحم البقري ولكن لا تقطر.

رتبة: زيادة.

نقاط المكافأة: البيرة الجيدة أو النبيذ من الكأس بالنسبة لهم كما يريدون شاي مثلج جميل حقًا لهم كما لا يفعلون. وجانب الكرنب هو من الأشياء المنشطة ، حيث يرتدون ملابس خفيفة مع صلصة ميسو ويتألقون بالخضروات النيئة المقرمشة لهذا الموسم. يتغير المزيج يومًا بعد يوم ، ولكن هناك دائمًا كميات قليلة من الفواكه المجففة الحلوة أو المكسرات أو الأعشاب الخضراء ، وستشعر بالرضا عن نفسك (والعالم) بعد الانتهاء منه.

نقاط ناقص: سيتعين عليك خدمة صف السيارات إلا إذا كنت ترغب في اجتياز الشوارع المزدحمة ، والتي تستوعب الفائض من Breakfast Klub والبارات والمطاعم القريبة المتنوعة.

اللون المحلي: العملاء عبارة عن مزيج مثير للاهتمام من أنواع وسط المدينة ووسط المدينة ومنطقة المتاحف. الفناء جميل بشكل خاص في هذا الوقت من العام ، بمناظره الطبيعية من أشجار الفاكهة والأعشاب والكروم والنباتات المحلية. وجزء من متعة تناول الطعام في Sparrow هو مجرد الشرب في تفاصيل التصميم الصغيرة المبتكرة في غرفة الطعام الصناعية الأنيقة: المغناطيس الصغير المضحك الذي يمكنك من خلاله وضع قائمة طائشة على الحائط المعدني الذي يغطي طاولتك زجاج المختبر أوعية للمياه المفلترة والملح والفلفل فانوس شبكي معدني فوق رأسك. انظر مرة أخرى: إنه مصنوع من أواني بيتزا عتيقة.


استحوذ Lee Ellis من Cherry Pie Hospitality (و Lee's Fried Chicken & amp Donuts) على وغيّر اسم Pour Society ، 947 Gessner ، إلى State Fare ، وهو مفهوم للطعام الجنوبي مع عروض مثل المحار ، وقطع لحم الخنزير ، وجبن ماك ن.

في عام 2008 ، حيث كانت نهضة الطعام والنبيذ في هيوستن قد بدأت للتو في التبلور ، كان مالك بار النبيذ التقدمي الوحيد في المدينة في ذلك الوقت بحاجة إلى قضاء عطلة نهاية أسبوع طويلة للزواج. في ما يجب أن يكون ب.

عندما يكون الطقس معتدلاً بشكل مبارك ، يذهب سكان هيوستن للجري ، ليس للتلال ولكن لأفضل باحات المطاعم في المدينة. لقد جمعنا 20 من أفضل ما في هيوستن وصنفناهم ليس فقط لمظهرهم الجيد ولكن للطعام والخدمة.

سواء كنت ترغب في إهداء المضيف معاملة خاصة أو إحضار وجبات العطلة للحفل لمشاركتها ، فإليك 5 أطباق محلية لذيذة بشكل مذهل لإحضارها إلى احتفالك القادم بالعطلة: الشوكولاتة الحرفية الغريبة مكان الحصول عليها: كوكا.


اشرب هذه الكوكتيلات الصيفية

1 من 14 برينان في هيوستن يزيل الحرارة مع Margamelon ، المصنوع من بوريه البطيخ ، Sauza Hornitos Reposado ، Grand Marnier ، عصير الليمون الطازج وشراب الصبار. نيك دي لا توري / طاقم العمل عرض المزيد عرض أقل

2 من 14 برينان من كابتن هيوستن وأمبير كانتالوب. كورتيارد كانتالوبي هريس ، الكابتن مورغان سبايسد روم ، الليمون الطازج وعصير البرتقال مع لمسة من الزنجبيل. صورت يوم الجمعة 14 يونيو 2013 في ميناء جالفيستون في هيوستن. آر (نيك دي لا توري / هيوستن كرونيكل) نيك دي لا توري / طاقم العمل عرض المزيد عرض أقل

4 من 14 صعد مطعم Perry's Steakhouse إلى البار بعدد من الكوكتيلات الجديدة ، بما في ذلك Blackberry Basil Smash. كارين وارين / طاقم العمل عرض المزيد عرض أقل

5 من 14 يقدم مطعم Sparrow Bar & Cookshop غروب الشمس في كأس مع الكوكتيل رقم 5 المصنوع من Tito's Vodka و cachaca وشيبوتل الحامض وشراب إكليل الجبل. عرض المزيد عرض أقل

(NYT4) نيويورك - 24 حزيران (يونيو) 2008 - BLENDER-DRINKS-2 - يحب الجميع مشروبات الخلاط ، لذا توقف عن الضحك والتعامل معها بجدية. قرطاجنة ليميد. (أندرو سكريفاني / نيويورك تايمز)

8 من 14 كوكتيلات مارجريتا ، عن قرب Jonelle Weaver Show More Show Less

10 من 14 مظلات على الشاطئ مع تصفح في الخلفية اختيار عرض المزيد عرض أقل

11 من 14 CIRCA 1955: رجل وامرأة يتكئان على الشاطئ يشربون زجاجات من الكولا تحت مظلة مخططة ، الخمسينيات. يرتدون ملابس السباحة. (تصوير أرشيف كاميريك / غيتي إيماجز) أرشيف كاميريك / مساهم عرض المزيد عرض أقل

13 من 14 مقدمًا لإصدارات نهاية الأسبوع ، يوليو 24-26 - ملف - يظهر المؤلف إرنست همنغواي في هذه الصورة غير المؤرخة. افتُتح معرض للاحتفال بالذكرى المئوية لهيمنغواي في مدريد ، بعد 99 عامًا من ولادته. يؤكد المنظمون أن هذا ليس خطأ ، بل هو تساهل في واحدة من أكاذيب "بابا" همنغواي البيضاء. حرصًا على المغامرة ، أضاف همنغواي عامًا إضافيًا إلى عمره حتى يتمكن من قيادة سيارات الإسعاف على الجبهة الإيطالية في الحرب العالمية الأولى. (AP Photo / FILE) إرنست همنغواي: في الحب ، في الحرب ، في الأفلام: عرض الضفة الجنوبية 12/30/96 HOUCHRON CAPTION (08/25/1998): تعليق إرنست همنغواي HOUCHRON (01/11/1999): همنغواي عرض المزيد عرض أقل

عرف إرنست همنغواي كيف يتغلب على الحرارة.

لقد كتب عن daiquiri المفضل - Papa Doble - أنه "لم يكن لديه طعم الكحول وشعرت ، وأنت تشربها ، بالطريقة التي يشعر بها التزلج على المنحدرات الجليدية يمر عبر الثلج المسحوق."

تقدم العديد من المطاعم والبارات في هيوستن نسختها من Hemingway daiquiri. حصلت مؤخرًا على نسخة رائعة في شريط الأخبار السيئة من Captain Foxheart على Main.

لم يكن مشروبًا مثلجًا ، مثلما كان يفضل بابا ، لكنه كان خفيفًا ومنعشًا وكان مجرد الراحة بعد العمل التي كنت أبحث عنها في يوم حار. لقد جعلني هذا في الواقع أشعر وكأنني أجلس في الهواء الطلق على صندوق الجواهر في الشرفة الخاصة بـ Bad News.

ربما كان همنغواي سيكون سعيدًا في Beaver's Ice House ، حيث غالبًا ما يكون daiquiri هو الكوكتيل المجمد du jour. يحب هذا العاشق الروم أن يقدمه Beaver's عن طريق الدورق (22 دولارًا) ، وكذلك الزجاج (8 دولارات). نسخة غير مجمدة متاحة دائمًا أيضًا.

صُنع Hemingway Daiquiri (10 دولارات) من الروم الأبيض البنمي والليمون والجريب فروت ، وهو مدرج في قائمة 100 في Anvil Bar & amp Refuge. القائمة هي قائمة دلو Anvil المليئة بالمرح من الكوكتيلات التي يجب تجربتها ، وكلها نصف السعر خلال ساعة التخفيضات الجديدة (4-5 مساءً.من الاثنين إلى الجمعة).

بالطبع ، daiquiris ليست المشروبات الوحيدة في الصيف. في جميع أنحاء المدينة ، يتم استقبال رواد المطعم بإعلانات منضدية مع صور جذابة لرشفات الفاكهة في الصيف. خذ مارغريتا البطيخ (9.95 دولارًا) في باباسيتوس: إنها عودة الصيف بالتأكيد مثل عيد الميلاد في ديسمبر.

عند الحديث عن مارغريتا البطيخ ، فإن Brennan's of Houston لديها نسخة مكررة لفصل الصيف. يتكون Margamelon من بطيخ بور & إيكوتي ، Sauza Hornitos Reposado ، Grand Marnier ، عصير الليمون الطازج وشراب الصبار.

كما يضم بار الفناء في برينان الكابتن وأمبير كانتالوب لفصل الصيف. إنه مصنوع من Cantalope pur & eacutee و Captain Morgan Spiced Rum وعصير الليمون وعصير البرتقال والزنجبيل. يتم بيع كلا المشروبين مقابل 12 دولارًا.

Anvil Bar & amp Refuge: 1424 Westheimer، 713-523-1622

منزل بيفر للجليد: 2310 ديكاتور ، 713-864-2328

ذا بيرد أند ذا بير: 2810 ويستهايمر ، 713-528-2473

برينان في هيوستن: 3300 سميث ، 713-522-9711

شريط الأخبار السيئة للكابتن Foxheart's: 308 Main

فطر ناضج: 16000 Stuebner Airline in Spring ، 832-698-8888

باباسيتو: ابحث عن الأقرب في pappasitos.com.

Perry's: ابحث عن أقرب موقع على موقع perryssteakhouse.com.

احتياطي 101: 1201 كارولين ، 713-655-7101

Sparrow Bar & amp Cookshop: 3701 ترافيس ، 713-524-6922

يحتفل Mellow Mushroom ، مطعم البيتزا المبهج على طراز الهيبيين في الربيع ، بجميع الأشياء التايلاندية حتى منتصف شهر يوليو. ابتكرت سلسلة الامتياز التي تتخذ من جورجيا مقراً لها ثلاث كوكتيلات ذات نكهة جريئة - وكلها بسعر 9 دولارات - يمكنها تحمل حرارة تكساس.

Thai One On هو طبق تايلاندي من المارجريتا ولكن مع جوز الهند التكيلا والريحان. سيام كولر عبارة عن مزيج من الجن ومسكرات الزنجبيل والريحان والزنجبيل الطازج. و Himalayan Happy Ending هو نوع مختلف من الويسكي الحامض مع حقنة من الزنجبيل والعسل. يتم تقديمه مع حافة سكر بالليمون والزنجبيل. حلو.

يروج Sparrow Bar & amp Cookshop لقدرات التبريد في الكوكتيل رقم 5 الخاص به. مصنوع من فودكا تيتو ، كاشاكا ، شيبوتلي حامض وشراب إكليل الجبل. يبدو وكأنه غروب الشمس. يباع الكوكتيل عمومًا مقابل 10 دولارات ، لكن خطط لزيارتك في 4 يوليو واستمتع بعطلة طوال اليوم بسعر 5 دولارات على جميع كوكتيلات Sparrow المتخصصة.

في The Bird & amp the Bear ، يمتلك المدربون الصيفيون عدة طرق للرشفة والادخار. أيام الثلاثاء والجمعة من الساعة 2:30 مساءً. للإغلاق ، يمكن للمستفيدين الاستمتاع بـ 3 دولارات مارتيني في البار. يعتبر Ginger Julep و Pear Tini اختيارات رائعة في يوم حار. من الساعة 2:30 بعد الظهر للإغلاق يومي الأربعاء والخميس ، فإن margaritas تكلف 2 دولار فقط عندما تكون جالسًا في البار. يوجد ما يقرب من عشرة أنواع مختلفة في القائمة ، لكني جزء من إصدارات الخوخ والفراولة.

لا تأتي كل الكوكتيلات في كأس. خذ كوكتيل Push Pop الشهير في Reserve 101.

تأتي هذه الأطعمة للبالغين في نكهتين: Chocolate Chip Mint Julep (مصنوع من حليب الشوكولاتة وأوراق النعناع و Woodford Reserve Bourbon) و Salted Caramel Bacon و Bourbon Creamsicle (المصنوع من Buffalo Trace Bourbon). تكلف لعبة Push Pops 7 دولارات لكل منها. احترس لأن هذه جيدة بشكل مدمن.

إذا كنت تخشى تجميد دماغ الآيس كريم ، فإن Reserve 101 لديها أيضًا قائمة كوكتيل صيفية. من بين عروضها عصير Cactus Juice (12 دولارًا) ، الذي ابتكره المالك مايك ريموند. يشتمل Cactus Juice على فودكا سبايك مع Velvet Falernum وعصير الليمون ورحيق الأغاف ومجموعة من الكرز المدخن ومرطبات الإسبريسو محلية الصنع.

وأخيرًا ، أصبحت مؤخرًا من المعجبين ببرنامج البار في مطعم Perry's Steakhouse. الكوكتيلات هي أعمال فنية ، وأنا أستمتع بمشاهدة السقاة وهم يتشاجرون ويهزون ويثيرون ضجة حول إبداعاتهم.

المفضل لدي هو Blackberry Basil Smash (12 دولارًا). مصنوع من الفودكا والأماريتو والتوت الأسود والريحان الطازج ، وله قوى تجديد بعد ظهيرة رطبة من الأعمال المنزلية. صدقني.


استخدم المعكرونة الخاصة بك

عملت مونيكا بوب على تغيير طريقة تناول الطعام في هيوستن لأكثر من 20 عامًا.

ومع مطعمها الرابع ، Sparrow Bar + Cookshop ، واصلت تخطي الحدود ، وتعريف رواد المطعم بمكونات من مصادر محلية مثل قلب الأرانب ، وخدود العجل وزهور البروكلي.

يصف بوب المطبخ في سبارو بأنه "طعام عالمي مريح". غالبًا ما تلهم الأطباق مثل ستروجانوف الفطر على الطريقة التايلاندية والسلق المطهو ​​على البخار مع صلصة السمك وزيت السمسم وصلصة الصويا أسئلة العملاء - وهو تفاعل يرحب به الشيف.

الوصفة التي شاركنا بها بوب ، نودلز سوبا التي ترتدي الصويا مع اسقلوب محمر (انظر الوصفة) ، هي في الواقع عودة لأيام الطهي الأولى ، عندما جربت مفهوم أومامي لأول مرة.

صُنعنا الطبق متعدد الاستخدامات بالبصل الأخضر والجزر والبصل الأحمر المخلل والزنجبيل المخلل ، وصبناها بمعجون الوسابي والخردل الساخن للتدفئة. بضع لدغات ، كان فمنا يحترق ، لكن الإسكالوب اللحمي والسوبا قدم تباينًا باردًا.

يمكن للأشخاص الذين يتناولون الطعام الخالي من الغلوتين أن يحلوا محل نودلز الأرز ، ولا نطيق الانتظار لتخصيصها بإضافات وصلصات مختلفة.


أصول & # 8216Farm-to-Table & # 8217 في Sparrow Bar + Cookshop

الشيف مونيكا بوب تطبخ بمفهوم أساسي واحد: ما ينمو معًا يتماشى. كما أنها تعتقد أن مذاق الطعام أفضل عندما تأكل حيث يعيش طعامك. وصدقوني ، يحدث ذلك في Sparrow Bar + Cookshop ، وهو أحدث مطعم Go Texan من Chef Pope الشهير في هيوستن ، تكساس.

منذ ما يقرب من عقدين من الزمن ، عملت الشيف بجد لإحياء الطبيعة الحقيقية لمدينتها من خلال دعم المزارعين المحليين ومربي الماشية ومنتجي الأغذية. هي & # 8217s نفسها مسؤولة عن جلب فكرة & # 8216farm-to-table & # 8217 إلى هيوستن! إنشاء (والحفاظ على) مجتمع غذائي محلي ، فضلاً عن كونك أحد المدافعين عن الأسماء والوجوه وراء هذه المنتجات المحلية.

التقطت أنا والشيف بوب رحلة سفاري لأخذ العينات & # 8212 من بين بعض الوصفات المميزة طعم جيد المشاهدين & # 8230first سوبر لذيذ سلطة دجاج تندوري ، ونصائح طبخ من الشيف بوب لهذا الغرض روبيان تكساس وايلد كاوتش براون طبق مطلى بصلصة تشيلي زهوغ. طعام عالمي مريح مع مكونات محلية. شيء يمكن أن نتفق عليه جميعا!

للمزيد من وصفات لذيذة والأفكار الممتعة للطعام والنبيذ ، اشترك في رسالتي الإخبارية .


Sparrow Bar + Cookshop: أفضل بار في هيوستن - الوصفات

على الرغم من أنها كانت عنصرًا أساسيًا في مشهد عشاق الطعام في هيوستن لمدة عقدين من الزمن ، إلا أنها كتبت مذكرات تحتوي على وصفات تسمى Eating Hope ، وتنافست عليها توب شيف ماسترز في عام 2010 ، اعترفت مونيكا بوب بأنها لم تكن تعرف كيف سيبدو مشروعها القادم عندما أغلقت مطعمها الذي لا يزال يحظى بشعبية كبيرة.

يقول بوب ، المرشح لجائزة جيمس بيرد ، عن إغلاق مطعم T'afia الصيف الماضي: "كان علي أن أتركها تموت". ألهمها منظور جديد لتناول الطعام أن تفتح Sparrow Bar + Cookshop (3701 Travis ، Houston SparrowHouston.com) في مكانها - في نفس العنوان ، على وجه التحديد. "أحاول أن أجعل الطعام أكثر مرونة وقابلية للمشاركة." وقد أدى هذا النهج إلى قائمة مجددة من الكوكتيلات المعدة وقائمة يتم تحديثها يوميًا بناءً على أفضل المنتجين المحليين؟ أجرة.

يمكن أن يكون تناول الطعام في مطعم لديه روح واضحة حول الطعام أمرًا روتينيًا بعض الشيء. على الرغم من وجود موطن قوي وروح من المزرعة إلى المائدة في العمل في Sparrow ، لا يوجد حتى تلميح دقيق لمحاضرة حول الطعام الذي تتناوله عندما لا تكون هنا. بطاطس الحمص ، ولحم الغزال ، والحصى ، والمعكرونة والجبن ، ولحم المتن الأرانب ، أو المحار ، المحضر بالتوابل والتقنيات الجنوبية والبحر الأبيض المتوسط ​​والأفريقية ، كلها تقدم حججًا مقنعة لأنفسهم. تقل أسعار معظم عناصر القائمة عن 20 دولارًا ، وكانت كتب الحجز ممتلئة تقريبًا منذ افتتاح المطعم في أغسطس.

تتميز غرفة الطعام ، بديكورها الخشبي والحديد والطوب المتعثر والمفروشات الصناعية ، بزخرفة مريحة ، كما لو كانت سبارو هكذا في أي وقت مضى. الطاولات مصنوعة من معدات زراعية معاد توجيهها لأغراض أخرى ، ولوح كبير من العداد الخشبي في المطبخ المفتوح يعود إلى قرن من الزمان.

العملاء الذين يأتون إلى منطقة البار لتناول كوكتيل وبعض الوجبات المشتركة غالبًا ما ينتهي بهم الأمر بالبقاء لفترة أطول بكثير مما خططوا له - وهذا جزء آخر من روح بوب.

"لماذا لا أريد أن أجعل مكانًا يريد الناس أن يمكثوا فيه طوال المساء؟" هي تسأل.


شاهد الفيديو: Bar Hopping in Houston Tx! The Truckyard, Hightower, Howl at The Moon (كانون الثاني 2022).