آخر

عصير الليمون بالكراميل


مكونات

  • 1 ليمونة كبيرة مقطعة إلى شرائح بسماكة 1/3 بوصة
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 حبات كراث كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة (حوالي 1 كوب)
  • 10 أوراق حكيم طازجة كبيرة
  • 1 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة

تحضير الوصفة

  • تحضير الشواء (حرارة متوسطة إلى عالية). تُشوى شرائح الليمون حتى تتفحم ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. نقل إلى لوحة تقطيع خشن.

  • سخني 1/3 كوب زيت زيتون في قدر متوسطة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يضاف الكراث ويقلى حتى يصبح نصف شفاف لمدة 5 دقائق. نضيف أوراق المريمية والثوم وقطع الليمون المشوية مع أي عصائر ثم السكر. يُطهى حتى يبدأ لون الكراث في التلوين ، حوالي 5 دقائق. أضف النبيذ والفودكا. باستخدام سيخ خشبي طويل ، أشعل الخمور واتركها تحترق ، حوالي 4 دقائق. أضف مرق اللحم. وصل الى درجة الغليان. خفض الحرارة إلى متوسطة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض ​​إلى 3 أكواب ، حوالي 15 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يغطى ويبرد. أعد تدفئة قبل التقديم.

وصفة من Cristina Ceccatelli Cook ، قسم المراجعات

لغمس الآمرة

  • 3 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة
  • 1 رطل مكعبات لحم بقري مرق
  • 1 بصلة كبيرة حلوة (حوالي 12 أونصة) ، مقطعة إلى شرائح
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 كوب نبيذ أحمر
  • 2 كيو تي. مرق لحم بقري قليل الملح
  • 1 مكعب مرق الخضار
  • 2 أغصان زعتر طازج
  • 1-1 / 2 ملعقة صغيرة. الملح كوشير

لتحضير عجينة النكهة

  • 1/4 كوب من مسحوق تشيلي خفيف ، ويفضل شيمايو ، أنشو ، أو هاتش
  • 2 تيرابايت. الخردل الأصفر
  • 1 تيرابايت. صلصة رسيستيرشاير
  • 1 تيرابايت. صلصة الصويا

لمزيج التوابل

  • 1 تيرابايت. ملح الثوم
  • 1 تيرابايت. الليمون والفلفل
  • 1 تيرابايت. الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ملعقة صغيرة. فلفل حريف

لتزجيج العسل والثوم

  • 2 تيرابايت. خل حمض التفاح
  • 1 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
  • 1/2 كوب عسل
  • 1/4 كوب عصير تفاح
  • 1 تيرابايت. صلصة رسيستيرشاير
  • 5 فصوص ثوم مبشورة
  • 2 أوقية. (4 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة ذائبة

للشطيرة


من صنع طبق Dip Au Jus الفرنسي الأصلي؟

عندما المواد الغذائيةيصبح أسطوريًا و [مدش] هناك و rsquos دائمًا ما ينتهي القتال & ldquowhere الأصلي و rdquo جاء من ، وكلما زادت أعمال الحفر ، الحقائق أكثر ضبابية. في حالة ساندويتش لحم البقر المشوي الساخن ، هناك مؤسستان في لوس أنجلوس تدعي الأصل.

Phillipe & rsquos & أمبير كول و رسكووس.

تم تطوير ساندويتش ديب الفرنسي في أوائل القرن العشرين و [مدش] أن & rsquos إلى حد كبير الحقيقة الوحيدة بلا منازع. يتنافس هذان المطعمان منذ فترة طويلة على حقوق المفاخرة. اقرأ كل شيء عنها في هذه المقالة الاستقصائية التي كتبها جاكسون لاندرز وهيلب من اخترع LA French Dip Sandwich؟

بصرف النظر عن الابتكارات ، في مقالته ، يثير لاندرز تساؤلات حول ما إذا كانت النسخة الفرنسية الأصلية Dip Au Jus شطيرة لحم بقري مشوي ساخن على الإطلاق... هل كانت & hellip يمكن أن تكون & hellip لحم خنزير. قلها ain & rsquot so & hellip

مسلحًا بعدد كبير من الحكايات المتناقضة حول كيفية ظهور هذه الهواجي ، أنا & rsquom أشعر بثقة أكبر في الحريات التي أخذتها مع ساندويتش لحم البقر المشوي الساخن.

الآن ، قبل أن ندخل في التفاصيل الجوهرية لبناء السندويشات ، أنت بحاجة إلى لحم بقري مشوي معد بشكل مثالي. إذا كان لديك & rsquove تحكم جيد في طهي التحميص ، فانتقل ، ومع ذلك ، إذا كنت تقلب قليلاً في الحصول على الأمر بشكل صحيح ، فتأكد من حصولك & rsquove على مقياس حرارة قراءة فوري جيد. خياري هو ثيرمابين MK4 <الارتباط التابع وقح>. إنه & rsquos بديهي وسهل الاستخدام ودقيق في غضون ثوانٍ. يأخذ التخمين من التحميص.

درجة حرارة النضارة لتحميص 3 باوند من الردف


ما هو أفضل خبز يمكن استخدامه في السلايدر؟

كما تعلم على الأرجح ، فإن أشرطة التمرير هي مجرد نسخ & # 8220mini & # 8221 من أي شطيرة تقريبًا. لذلك أنت & # 8217 بحاجة إلى العثور على كعكة أصغر لوضعها. في هذه الأيام ، ليس من الصعب العثور على كعك منزلق في ممر الخبز. ولكن ، في الحقيقة ، هناك نوع واحد فقط من الخبز يمكن استخدامه عند صنع المنزلقات. هاوايان رولز. تعتبر هذه اللفائف الناعمة والخفيفة والحلوة بعض الشيء من أفضل الأشياء التي تم اختراعها على الإطلاق. وسيأخذون وصفة المنزلق الخاصة بك إلى المستوى التالي بالتأكيد!


الاقتران المثالي

شحم الشوفان هو مزيج كلاسيكي مع الجبن الأزرق ، وفي بعض الأحيان لا يمكنك أن تخطئ في الطريقة التقليدية. يحتوي كل من الجبن القوي والجبن الأزرق على قوام كريمي ، وتتباين حلاوة السمكة القوية عن ملوحة الجبن. أنا أيضًا لا أكره فكرة إقران هذا مع صلصة السيزون ، وهي مزرعة على الطراز البلجيكي. الجبن الأزرق والصلصات عبارة عن أرقام صغيرة غير تقليدية ، وإقران الفانك مع المزيد من الفانك هو مجرد متعة.

ومع ذلك ، إذا كنت تفضل تناول كأس من النبيذ ، فإن فاكهي كابيرنت سوفيجنون هي دعوة جيدة. تتميز الكابينة اللطيفة بالجرأة الكافية للوقوف في وجه الجبن الأزرق بالإضافة إلى القلوب العامة لهذا الطبق. أنا أيضًا أحب كابرنيه مع البصل بالكراميل ، لذا فإن هذا الاقتران هو في الأساس ربح للطرفين.

مع الوقوع علينا ، هذا البصل بالكراميل بولينتا هو الوصفة المثالية لأن طعام الراحة يبدو ضروريًا أكثر قليلاً. إذا جربت هذه الوصفة ، فالرجاء ترك تعليق لإعلامي بأفكارك ، ولا تنس الاشتراك في رسالتي الإخبارية.


لوحات

كرواسون ، شوكولاتة الألم

الزبادي اليوناني ، كومبوت التوت

العسل المحلي والتفاح والقرفة

مخلل بصل أحمر ، طماطم كرزية ، أعشاب طازجة

التوت الطازج واللبن الرائب وشراب القيقب

بريوش ، كومبوت زبدة التفاح البني ، شراب القيقب

فارو ، أفوكادو ، فجل ، خل العسل ، ريكوتا

بافيت برايم ، بيضتان بأي طريقة ، بطاطا مشوية بالأعشاب

سبانخ ، طماطم مشوية ، جبنة شيدر

بيض مسلوق ، لحم مقدد كندي ، هولندي

بطاطا اصابع ، فلفل احمر مشوي ، بيض ، هولنديز

بيضتان بأي طريقة ، لحم مقدد أو نقانق ، بطاطا منزلية ، عجين مخمر


توابل المأكولات البحرية Jubilee®

من جنوب تكساس إلى جنوب فلوريدا ، تقابل تقاليد الطهي الجنوبية فضل الخليج بوفرة كبيرة. يمكن العثور على ذروة هذه العلاقة في ألاباما ، على طول الشاطئ الشرقي لخليج موبايل. هنا ، توجد ظاهرة نادرة تعرف باسم & # 8220Jubilee & # 8221 عندما تكون الظروف مناسبة تمامًا. يمكن سماع صيحات & # 8220Jubilee & # 8221 في الليل ، ويجمع السكان المحليون المأكولات البحرية في الخليج التي تنتظرهم بصبر على طول الشاطئ. انطلاقاً من روح هذا العرض ، نقدم Bad Byron & # 8217s Jubilee® Seafood Seasoning & # 8211 نكهة جنوب الخليج ™.

لمعرفة المزيد حول & # 8220 الظاهرة & # 8221 التي ألهمت هذا المنتج ، قم بزيارة: http://www.daphneal.com/jubilee.asp.

قبعات فطر محشي السلطعون

(مقدمة من ليزا سي ماير)

  • 24 كبسولة فطر كبيرة
  • 1 / 4c بصل مقطع
  • 1/4 م كرفس مقطع
  • 1 ملعقة كبيرة دهن مقدد أو زبدة
  • 1 ج. فتات خبز الذرة
  • 2 فلفل هالبينو كبير ، مقطع إلى مكعبات
  • 3 أونصات من قطع أو قطع لحم الخنزير المقدد الطازج ليست قطع صغيرة
  • 1 رطل من لحم السلطعون المقطوع
  • 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من توابل المأكولات البحرية Jubilee®
  • مرقة دجاج

يقلى البصل والكرفس في دهن لحم الخنزير المقدد حتى يصبح شبه شفاف. اجلس جانبا.

في وعاء كبير ، اسكب 1 كوب من فتات خبز الذرة مع ما يكفي من مرق الدجاج لعمل الحساء. يقلب ويترك حتى يمتص المرق ويكون الاتساق سميكًا وطريًا. يُضاف البصل والكرفس والهلابينو ولحم الخنزير المقدد ولحم السلطعون وتوابل المأكولات البحرية Jubilee®. اخلط جيدا. يُسكب المزيج في أغطية الفطر.

اخبزيها في فرن محمى على 375 درجة لمدة 18 إلى 20 دقيقة. تخدم

مرق السمك بالبهارات البحرية Jubilee®

(مقدم من تيد ويسنانت)

في منطقة Pee Dee في ساوث كارولينا ، يحتل حساء سمك السلور مرتبة عالية مع الأكل الفاخر. لدى السكان المحليين وصفات رائعة ، لكن الابتكارات مرحب بها من الجميع. هذه وصفتي لحساء سمك السلور باستخدام توابل المأكولات البحرية Jubilee®.

يختار 3 إلى 3 1/2 رطل من شرائح سمك السلور. يستخدم توابل اليوبيل® لفرك الفيليه ثم لف السمكة بإحكام في البلاستيك. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.

في اليوم التالي ، تقلى 4-6 قطع لحم مقدد أو فات باك. ثم يقلى 1 إلى 1 1/2 كوب من الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر مع 1 إلى 1 1/2 كوب من البصل الأحمر المفروم في مرق اللحم المقدد. الموسم مع ملح و فلفل مطحون طازج ليتذوق.

أضف إلى الخضار المقلية 2 علبة طماطم مطهية, علبة واحدة من حساء الطماطم المكثف، وأ حزمة من البامية المجمدة باوند واحد. الموسم مع تاباسكو ليتذوق. (قد ترغب في تشويح بعض فلفل الهالبينو مع ال الفلفل إذا كان الأمر كذلك ، احذف Tabasco). اعتمادًا على السائل الموجود في الطماطم ، قد ترغب في إضافة الماء. يشبه القوام المطلوب لحساء السمك النهائي صلصة الإسباجيتي.

يُضاف السمك غير المطبوخ إلى الحساء ويُطهى ببطء لمدة ساعة تقريبًا. إذا كنت ترغب في تزيين الوصفة ، أضف الجمبري غير المطبوخ أو المحار المعلب أو الأسقلوب. هنا في SC نريد السمك فقط.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد قدر كبير من أرز أبيض. نحن نفضل الأرز طويل الحبة ، لكن استخدم ما تريد. لقد استخدمت مرة واحدة Uncle Ben & # 8217s Tomato Basil بنتائج جيدة.

قدمي الحساء الصغير المغرف على الأرز مع خبز الثوم أو خبز الثوم أو حتى شرائح الخبز العادي. حلقات البصل أو البطاطس المقلية أو البطاطا الحلوة المقلية تتناسب أيضًا مع مرق السمك. خدم بعض الناس مثل كول سلو على الجانب. نحبها ساخنة وحارة ، لكن يمكنك تعديلها حسب ذوقك. إنه طبق ليلي بارد رائع ، خاصة لمجموعة من الرجال الذين تناولوا بعض الكوكتيلات.

آيلاند سي فود جريل

(مقدم من تومي تاكر)

  • 1 رطل فيليه سمك صلب
  • 1 رطل مقشر من 21-24 جمبري نيء
  • 1 رطل اسقلوب كبير
  • 1 حبة فليفلة حمراء ، خضراء ، صفراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
  • 2 كل كوسة صفراء وخضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1/2 كوب كزبرة مفرومة
  • 1 هابانييرو مفروم
  • توابل المأكولات البحرية Jubilee®
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

قم بتغطية سطح الشواية بورق الألمنيوم شديد التحمل. دهن السطح بزيت الزيتون. ضعي شرائح الفلفل المختلط على ورق القصدير أولاً. بعد ذلك رتب شرائح الاسكواش. ضعي شرائح السمك على قاعدة الخضار مع خلط الجمبري والاسقلوب معًا. رشي بسخاء من توابل المأكولات البحرية Jubilee®. أضيفي الكزبرة والهابانيرو المفروم. اطوِ حواف الرقاقة للداخل لإنشاء كيس. اضبطي الشواية على نار متوسطة. طهي 20-25 دقيقة. تُرفع عن الشواية وتترك لتبرد. قدميها مع أرز قذر.

Heather & # 8217s Jubilee® المأكولات البحرية حشو لشخصين

(مقدم من J C Stevens)

  • 8 جمبري كبير ، 12-16 قطعة
  • 1 كم من بسكويت ريتز ، مهروس
  • 1/4 كوب روبيان مقطع صغير
  • 2 ملعقة كبيرة بصل حلو مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
  • 2 ملعقة صغيرة من توابل المأكولات البحرية Jubilee®
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أبيض (اختياري)
  • 1 ليمون مقطع إلى شرائح
  1. يسخن الفرن على 375 درجة.
  2. قم بإزالة الأصداف من الجمبري ، وإزالة الوريد ، وتقطيعها تقريبًا من خلال حوالي 2/3 أسفل جسم الروبيان (الفراشة).
  3. خذ نصف ملعقة كبيرة زبدة واسكبها في طبق الخبز رقم 6 & # 2158. استخدام الجمبري لتحريك الزبدة وتغليف الطبق وجميع الجمبري
    خفيف مع الزبدة. رتب الجمبري بالزبدة في طبق بالزبدة.
  4. يرش نصف ملعقة صغيرة من توابل المأكولات البحرية Jubilee® فوق الجمبري.
  5. ضعي باقي المكونات ماعدا الزبدة في كيس بلاستيكي واخلطي جيدا. أضيفي الزبدة المتبقية واخلطيها مرة أخرى ،
    بعناية. دعه يجلس لمدة 3 دقائق.
  6. صب محتويات الكيس فوق الجمبري ، أو خذ ملعقة تقديم من الحشوة وضعها فوق كل جمبري.
  7. اخبزي في 375 درجة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يبدأ الحشو في التحول إلى اللون البني الفاتح. نخرجه من الفرن ونتركه يجلس
    ثلاث دقائق قبل التقديم.
  8. افركي قطعة من الليمون حول كل طبق تقديم.
  9. يرافق مع الهليون وصلصة الزبدة الخفيفة ، الليمون ، جنبا إلى جنب مع فاكهي خفيفة شاردونيه.
  10. استرخي واستمتع!
روبيان جوبيلي مشوي

إذا لم تستخدمي توابل المأكولات البحرية Jubilee® الخاصة بنا لأي شيء آخر ، فهذه الطريقة ضرورية! فاز هذا الطبق بالمركز الثالث عن فئة اختيار الطباخ في مسابقة جاك دانيال العالمية للشواء لعام 2000.

التقشير ونزع الوريد جمبري كبير (اترك الذيل على)

قم بإلقائه برفق زيت الزيتون

تبّل بسخاء مع توابل Jubilee®

يُسكب الجمبري في سيخ ويوضع على شواية حرارية عالية ومباشرة. سوف ينضج الجمبري بسرعة ، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب

Jubilee® جنوب الخليج سوتيه

للجمبري والاسكالوب والمحار وشرائح السمك. يمكن تحضير هذا مسبقًا وسيحتفظ به إلى أجل غير مسمى في الثلاجة أو الفريزر.

تخلط جيدا 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة (غير مملحة)، مع ملعقتان صغيرتان من توابل المأكولات البحرية Bad Byron & # 8217s Jubilee® (لقطعة واحدة من الزبدة أضف 1¾2 ملعقة كبيرة Jubilee®)

استخدمه حسب الحاجة للقلي جمبري ، اسقلوب ، محار او فيليه سمك

Jubilee® روبيان مقلي جنوب الخليج الكلاسيكي
  • نصف كوب لبن
  • 1 كوب دقيق ذرة ، مطحون ناعم أو دقيق
  • 3 ملاعق كبيرة Bad Byron & # 8217s Jubilee® توابل المأكولات البحرية
  • 2 رطل روبيان بالزبدة

قم بتتبيل اللبن الرائب مع 1 ملعقة كبيرة من توابل Jubilee®. اخلط جيدا

قم بتتبيل دقيق الذرة أو الدقيق مع ملعقتين كبيرتين متبقيتين من Jubilee®. اخلط جيدا

اغمس الجمبري أولاً في اللبن الرائب المتبل ، ثم غمره قليلاً في التتبيل
دقيق الذرة أو الدقيق. التخلص من الفائض

تقلى عند 350 درجة حتى تصبح ذهبية اللون (3-4 دقائق تقريبًا)

صفي مناديل ورقية

شواء جنوب الخليج مع اليوبيل®

Bad Byron & # 8217s Jubilee® Seafood Seasoning تم صنعه للشواء الخارجي.
سوف يتكرمل التوابل قليلاً لأنه يشوى للحصول على نكهة وقوام لذيذ.
ممتاز لشرائح السمك والأسقلوب وأسياخ الجمبري.

قم بتكييف شبكة شواء ساخنة ونظيفة عن طريق وضع زيت الطهي بمناشف ورقية.

تطبيق طبقة خفيفة من زيت الزيتون أو الزبدة المذابة الى سمك أو اسقلوب أو جمبري أسياخ.

تبّل بسخاء مع Jubilee®. يجب ألا يزيد سمك الشرائح عن 1 & # 8243.

ستكون جاهزة عندما تكون معتمة طوال الوقت وتبدأ في التفتت (حوالي 5 دقائق لكل جانب). للإسكالوب والروبيان حوالي 4 دقائق لكل جانب.

روبيان مسلوق
  • 2 كيو تي. ماء
  • 2 ملاعق كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 7 ملاعق كبيرة (2 أونصة) Bad Byron & # 8217s Jubilee® Seafood Seasoning
  • نصف ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو®

اغلي جميع المكونات. خفض لينضج

يُضاف الجمبري ويُعاد إلى النار على نار هادئة. سيكون الروبيان جاهزًا في غضون 5 دقائق


عصير الليمون بالكراميل - الوصفات

سخني الفرن إلى 400 & # 176 فهرنهايت. & # 160 قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة.

سخني الزيت في مقلاة 12 بوصة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا مع التحريك المستمر. & # 160 أبعد المقلاة عن النار واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

يرش سطح العمل بالدقيق. & # 160 قم بفتح ورقة المعجنات على سطح العمل. & # 160 قم بلف ورقة المعجنات على شكل مربع بحجم 12 بوصة. & # 160 ضع العجينة على صينية الخبز. & # 160 قم بالفرشاة بالفرشاة حواف المعجنات بالماء. & # 160 قم بطي الحواف 1/2 بوصة من جميع الجوانب ، مع العقص باستخدام شوكة لتشكيل حافة. ​​& # 160 وخز وسط المعجنات تمامًا بالشوكة.

وزعي خليط البصل على العجينة حتى الحافة. ​​& # 160 رشي الجبن والثوم المعمر.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. & # 160 اتركي المعجنات تبرد على صينية الخبز على رف سلكي لمدة 5 دقائق. & # 160 & # 160 قطع في 24 مستطيلات (3x2 بوصة). & # 160 قدم دافئة.

ملاحظة الوصفة: يمنع ورق البرشمان المعجنات من الالتصاق بورقة الخبز كما أنه يسهل عملية التنظيف. إذا لم يكن لديك ورق زبدة ، يمكنك رش ورقة الخبز برذاذ الطبخ بدلاً من ذلك. ومع ذلك ، قد يتسبب رذاذ الطهي في تحمير قيعان المعجنات بسرعة أكبر ، لذا ابدأ في التحقق من نضجها قبل 5 دقائق.

شاهد شرحًا إرشاديًا لتقنية الوصفة هذه.

شاهد العرض التوضيحي لمعرفة كيفية عمل هذا النوع من الوصفات ، ثم استشر وصفتك للحصول على إرشادات محددة.

تجنب الضغط بشدة عند لف الأطراف والحواف - فأنت تريد تجنب الضغط على طبقات الحواف معًا ، لأن ذلك سيمنع المعجنات من الارتفاع.

إذا كنت تصنع فطيرة تورتة ، ضعها على صينية الخبز قبل إضافة الطبقة أو الحشوات. بهذه الطريقة ، لن تضطر إلى نقل العجين بالوزن الزائد والمخاطرة بتمزيقه

لعمل تورتة بقشرة منتفخة إضافية: خذ سكينًا وقم بتقطيع خطين حول الحافة ، ثم وخز المنطقة داخل هذه الحدود بشوكة.


أسئلة مكررة

ما هو au jus؟

Au Jus هو مصطلح فرنسي يعني & ldquowith juice. & rdquo يصف تقديم اللحوم الحمراء (غالبًا الضلع الرئيسي) مع التنقيط المنتج أثناء طهي اللحم البقري.

بشكل عام ، يتم استخدام au jus لوصف مرق اللحم البقري الذي يتم تقديمه مع السندويشات الفرنسية.

ما هو الفرق بين مرق اللحم البقري و au jus؟

الفرق بين ما نسميه صلصة au jus ومرق اللحم هو أن ldquoau jus & rdquo هي المرق من اللحم الذي يتم طهيه ، ويضاف أحيانًا مرق اللحم.


الكراث بالكراميل

هذه واحدة من تلك الأطباق التي أريد أن أخبرك فيها بإيقاف كل شيء وإعدادها الآن ، ولكن بعد ذلك أتذكر أنني قلت ذلك بالفعل هذا الأسبوع ، الأسبوع الماضي ، الأسبوع السابق ، وعدة مرات أخرى بينهما. إذا واصلت قول هذا ، سأكون مثل الفتاة التي بكت & # 8230 تطبخ! ولن يأخذني أحد على محمل الجد عندما تأتي وصفة فائقة الجودة عبر هذه الصفحة. مثل اليوم. لذا دع & # 8217s يكفي لذلك حتى تكون هذه وصفة جيدة بشكل مخيف وطريقة ممتازة للتعامل مع خيبة أمل أوائل الربيع للمزارعين & # 8217 السوق التي لا توفر لك سوى البصل والدرنات. بدلا من ذلك يمكنك كراميل الكراث!

الآن ، أعتقد أننا نعلم بالفعل أن البصل بالكراميل هو النحل & # 8217 ركبة ، لكن هذه أكثر إثارة وهذا بسبب الخل الذي يتم ملؤه ، مما يمنحه تماسكًا طفيفًا يرفع الزبدة الحلوة المالحة إلى & # 8220 لن آكل أي شيء آخر لبقية حياتي & # 8221 التجربة. ونعم ، هناك قدر جيد من الزبدة في هذا الطبق ، يكفي أنه عندما صنعته لأول مرة قبل بضع سنوات ، قمت بقشطه ، كان الكراث عالقًا في قاع المقلاة واستهلكت مع الأسف. لكن ليس هذه المرة. كن مطمئنًا أن كل الزبدة تقريبًا تبقى في طبق الخبز ، ولا تتشبث بالكراث & # 8211 ونحن ، يأمل المرء & # 8211 في أكثر من طبقة بالكاد.

ولكن هنا حيث أحتاج إلى التوسل ، لا أطلب منك ألا تفعل ما فعلته (وكنت سأندم لو كان لدي مكان في نفسي كان قادرًا على الشعور بالندم على الزبدة) وهو أن تغمس سنًا واحدًا من شوكتك ، أو حتى التفكير في مثل هذا الإجراء ، في تلك البركة الزبدانية المنعشة في قاع المقلاة. هذا عمل غير مستحسن للغاية ، لأنه سيؤدي إلى رد فعل يشبه الغيبوبة يجب على المرء أن يغوص فيه مرة أخرى ، ومرة ​​أخرى وعلى الفور كتم كل أفكار لكن هذا أمر غير صحي للغاية. الرهان الأكثر أمانًا هو عدم القيام بذلك على الإطلاق ، ولو مرة واحدة.

ونعم ، أعلم أن هذا يعني أن هذا هو بالضبط ما ستفعله الآن ، وأنا آسف. لكن يمكنك & # 8217t أن أقول إنني لم & # 8217t أحذرك.

اجعلني احفظ هذا الوعد: ستكون رسالتي التالية حول وصفات حلوى عيد الفصح. لدي الكثير في ذهني ، سيكون من الظلم عدم نقلهم إليك وتجربة واحدة على الأقل قبل نهاية هذا الأسبوع. لأولئك منكم الذين لا يحتفلون بعيد الفصح ، لا تخف ، فهذه الحلويات تستحق ذخيرة على مدار العام.

الكراث بالكراميل
مقتبس من Ina Garten

6 ملاعق كبيرة (3/4 عصا) زبدة غير مملحة
2 رطل من الكراث الطازج المقشر والجذور سليمة
3 ملاعق كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر جيد
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج

سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.

تُذوّب الزبدة في مقلاة مقاس 12 بوصة مقاومة للفرن * ، يُضاف الكراث والسكر ويُقلب حتى يتماسك. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يبدأ الكراث في التحول إلى اللون البني. يضاف الخل والملح والفلفل ويقلب جيدا.

ضعي المقلاة في الفرن واشويها لمدة 15 إلى 30 دقيقة ، حسب حجم الكراث ، حتى تنضج. تبليها حسب الرغبة ورشي البقدونس وقدميها ساخنة.

* إذا لم يكن طبقك ، مثل طباقي ، مقاومًا للفرن ، فإنه يعمل على بدء هذا الطبق في مقلاة ثم كشط الكراث والصلصة في طبق الخبز عندما يكون جاهزًا للدخول في الفرن.


شاهد الفيديو: وصفاتنا ساهلة و سريعة كي العادةفطيرة كدوب في الفم تحلية الكراميل أسهل شوارما و عصير بليمونة واحدة (كانون الثاني 2022).