آخر

بيتزا ميموزا


وصفة بيتزا ميموزا بتاريخ 28-09-2012 [محدث في 2019-04-05]

البيتزا البيضاء مع الذرة ولحم الخنزير المطبوخ هي المفضلة لأختي ، هنا من جانبي غالبًا ما تسمى بيتزا الميموزا وهي حقًا جيدة جدًا. ركز فن الطهي الأسبوع الماضي الخميس على موضوع البيتزا وكيف لا أقوم بإعداد هذا لأختي الصغيرة؟ هنا ، إذا لم يكن لديك وصفة بيتزا مع لحم الخنزير والذرة ، فأنت الآن تعرف كيفية تحضيرها ويمكنك إضافتها إلى البيتزا التالية في العائلة ؛)
لحسن الحظ ، وصل يوم الجمعة في الموعد مرة أخرى هذا الأسبوع ، لذا أحييكم وأذهب لمواجهة اليوم ، أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع جيدة على أمل أن تستمر في الاستمتاع بالطقس الجيد في آخر أيام الصيف. قبلة قبلة

طريقة

كيفية عمل بيتزا مارجريتا

رتب الدقيق في كومة على لوح المعجنات. صب الماء الفاتر قليلاً في المرة الواحدة مع الخميرة المذابة بالداخل


ابدئي في عمل الخليط مع إضافة الماء والزيت والملح واعجني بقوة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
توضع عجينة البيتزا على لوح معجنات مطحون ، وتغطى وتترك البيتزا ترفع لمدة 2/3 ساعات أو حتى يتضاعف حجمها.

بعد وقت الرفع ، نفرم العجينة على سطح مرشوش بالدقيق للحصول على بيتزا بسمك حوالي 3 مم

دهن صينية خبز وافرد عجينة البيتزا التي تغطي سطحها بالكامل وغطيها بطبقة من كريمة الطهي


يُضاف لحم الخنزير المطبوخ إلى قطع كبيرة إلى حد ما مع الذرة ويُخبز البيتزا البيضاء على حرارة 220 درجة في فرن مُسخن مسبقًا.

اخبزي البيتزا لمدة 10 دقائق ثم أضيفي مكعبات الموزاريلا

نطهى لمدة عشر دقائق أخرى ثم نخرجها من الفرن ونحضر البيتزا البيضاء مع لحم الخنزير والذرة إلى المائدة


بيتزا ميموزا

هل تريد بيتزا لذيذة مثل البيتزا؟

ماذا عن بيتزا تختلف عن مارجريتا المعتادة؟

إذن لا يمكنك تجربة بيتزا الميموزا الخاصة بي ، التي يقدرها أولئك الذين يحبون النكهات الغنية والحساسة.

إذن ما الذي تنتظره لتحضيره.

  • التحضير: 5 دقائق
  • الطبخ: 5 دقائق
  • مستوى الصعوبة: منخفض
  • الحصص: شخص واحد

  • صحن
  • ملعقة خشبية
  • الميزان يزن الطعام
  • فيلم شفاف
  • صينية خبز مستطيلة أو صفيحة حجرية مقاومة للحرارة
  1. في وعاء ، ينخل دقيق مانيتوبا ودقيق الشوفان. ثم امزج خميرة البيرة المجففة والماء. اعجن بسرعة وأضف الملح (مع الحرص على تجنب الاتصال المباشر بالخميرة).

بدلا من ذلك
بدلاً من خميرة البيرة المجففة ، من الممكن استخدام 3 جرام من خميرة البيرة الطازجة المذابة في حوالي 50 مل من الماء.

  1. اعمل العجين لفترة طويلة جدًا وبطاقة: سيكون عليك الحصول على مزيج ناعم وناعم ومخمل.
  2. يُدهن وعاء ويُرتب العجينة المحضرة فيه. غلف بورقة من فيلم شفاف: هذه المرحلة من الراحة تسمى "الرهان".
  3. اتركي العجينة حتى تنضج في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة على الأقل.

هل كنت تعلم هذا
من خلال ترك العجين يرتاح لفترة طويلة ، يتم "وضع الخميرة للنوم" (يتم إبطاء عملها) ونتيجة لذلك ستحصل على عجين عطري للغاية وسهل الهضم.
يُنصح باستخدام الزيت فقط بعد أن يرتفع: الدهون في العجين ، في الواقع ، تبطئ من امتصاص الماء.
يعطي الشوفان نكهة أكثر كثافة للعجين ، حلوة قليلاً ، ولكن في نفس الوقت أخف.

  1. بعد 24 ساعة ، تصبح عجينة البيتزا جاهزة للفرد (أو مقطعة إلى عدة كتل ، إذا كنت ترغب في الحصول على بيتزا أصغر). سخني الفرن إلى أقصى درجة حرارة (250-280 درجة مئوية).
  2. قم بدقيق سطح العمل قليلًا وافرد العجينة بيديك بمساعدة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت ، تاركًا الحواف أكثر سمكًا: سيكون من السهل جدًا دهنها.
  3. املأ البيتزا بصلصة الطماطم والموزاريلا. اصنعي حفنة من الميموزا مع الفاصوليا الخضراء المسلوقة (التي تعمل كعصيدة) والذرة (لصنع الزهور الصفراء) والطماطم الكرزية (لصنع قوس الميموزا).
  4. باستخدام المجرفة الخاصة ، ارفع البيتزا وضعها على الصفيحة الحجرية المقاومة للحرارة. طهي لمدة عشر دقائق على أقصى درجة حرارة.

انتباه!
يمكن لأولئك الذين ليس لديهم صفيحة حجرية مقاومة للحرارة خبز البيتزا في مقلاة مستطيلة عادية (مبطنة بورق الخبز) عند 250 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.


وصفات كلوديا وأمب أندريه

  • 400 غرام طحين 00 مولينو شيافازا
  • 1 ونصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة النشطة Mastro Fornaio Paneangeli
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 250 مل ماء دافئ
  • 300 غرام الهليون
  • 2 بيض مسلوق
  • 200 غرام لب الطماطم
  • الملح والفلفل والزيت حسب الرغبة

نخلط الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء ونضيف السكر وملعقة صغيرة ونصف ملح و 3 ملاعق كبيرة زيت. قم بعمل كل شيء عن طريق إضافة 250 مل من الماء. يغطى ويترك حتى يتضاعف في الحجم. نأخذ العجينة وننشرها في مقلاة مدهونة بالزيت ونتركها ترتفع مرة أخرى.
اكشط الهليون ونظفه واغسله واتركه بالبخار لمدة 15 دقيقة. قم بقصها كلها بنفس الحجم (حوالي 12 سم) وما تبقى من الساق ، قم بقطع أ
قطع صغيرة. يقطع البيض. وزعي لب الطماطم في المقلاة مع العجينة المخمرة ، ورتب الهليون شعاعياً ووزعي سيقان الهليون المقطعة إلى قطع صغيرة. يتبل بالملح والفلفل ورذاذ الزيت ويطهى على 220 & # 176 لمدة 20 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن ووزعي البيض المفروم وقدميه ساخناً.


تحضير القاعدة

نخل الدقيق في وعاء ثم أضف خميرة البيرة. تخلط بعناية.
قم بإذابة الملح في الماء الدافئ. تشكل نافورة في وسط الطحين وتسكب في الماء الدافئ المملح وزيت الزيتون البكر الممتاز.

ابدأ في العجن من المركز ، مع دمج كل الدقيق بالتدريج. إذا كنت تعجن باليد وكان ذلك أسهل بالنسبة لك ، يمكنك أن تقرر نقل العجين إلى لوح المعجنات والاستمرار في العجن بحرية أكبر.
عندما يتم دمج كل الدقيق ، ستحصل على عجينة متجانسة ومضغوطة.

دعه يرتفع لمدة ساعتين على الأقل أو على أي حال حتى يتضاعف حجم العجين.

افردي القاعدة

افردي قاعدة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق بمساعدة يديك ، واضغطي بحركات من المنتصف إلى الخارج ، بحيث يتراكم الهواء على حافة العجين ، مشكلاً "الكورنيش" النموذجي أثناء الطهي. ضع القاعدة في صينية بيتزا مدهونة بقليل من الزيت بقطر 32 سم.

أضف الكريمة

باستخدام ملعقة ، انشر الكريم على سطح البيتزا ، مع الحرص على ألا تبتعد أقل من بوصة أو اثنتين عن الحافة.

أضف لحم الخنزير والذرة

قطع لحم الخنزير المطبوخ إلى قطع صغيرة وصفي الذرة. أضف كلا المكونين إلى البيتزا.

اخبز البيتزا

تُخبز في فرن ثابت مُسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة (أو تهوية عند 200 درجة) لمدة 15 دقيقة. احرص على ألا تصبح الحافة مظلمة للغاية.

أضف الموزاريلا

في هذه الأثناء ، نحضر جبن الموزاريلا عن طريق تقطيعها إلى مكعبات. أخرجي البيتزا مؤقتًا من الفرن لتوزيع مكعبات الموزاريلا على السطح.

إنهاء الطهي

ضع البيتزا مرة أخرى في الفرن بنفس درجة الحرارة لمدة 5 دقائق أخرى حتى تذوب الموزاريلا جيدًا.


نحن نبحث عن هياكل في: LIGURIA و BOLOGNA و FRIULI و FLORENCE و AREZZO و LAKE GARDA و PUGLIA و SARDINIA و NAPLES ، حيث يتم التنظيم دورات الخبز.

تنظيم دورات الطبخ والخبز الحلو واللذيذ.

بالتعاون مع Anice & amp Cannella ، أبحث عن الأفراد وشركات السياحة الزراعية والمطاعم وما إلى ذلك ، الذين لديهم مساحة (ربما مع مطبخ مجاور) ، ومناسبة لإجراء الدورات (سعة 18-24 شخصًا) والمهتمين في استضافتهم لمدة أسبوع.


بيتزا ميموزا - وصفات ليوم المرأة

تحضير
تحضير عجينة البيتزا بالدقيق والخميرة (مذابة سابقا في قليل من الماء الدافئ) 2 ملاعق كبيرة من الزيت والملح والماء حسب الحاجة ، تُعمل العجينة لمدة 15 دقيقة ثم توضع في مكان دافئ
افردي العجينة قليلاً قبل لفها في قالب
صب فوق الصلصة

تُخبز البيتزا في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

بيتزا الميموزا

بينيديتا بارودي بمناسبة يوم المرأة

تزداد شعبية وصفات Cotto e Mangiato ، وفي يوم المرأة ، تقترح Benedetta Parodi اللطيفة وصفة ليوم المرأة الخيالي حقًا 8 مارس ، بيتزا الميموزا. خصوصية هذا العام هي أن 8 مارس يتزامن أيضًا مع الكرنفال ، وبالتالي فإن بيتزا الميموزا تندرج أيضًا في فئة وصفات الكرنفال.

لتحضيره سنحتاج:
1 بيتزا قاعدة
2 باقات صواريخ
140 جرام من الذرة
جبن موزاريلا على النحو المطلوب
صلصة الطماطم حسب الحاجة
1 رذاذ زيت
الزعتر على النحو المطلوب
ملح على النحو المطلوب

افردي قاعدة البيتزا بمساعدة شوبك وأدخل ورق الخبز داخل الفرن نفسه ، بينما في وعاء حضري مزيجًا من صلصة الطماطم المملحة والأوريغانو.

على أساس البيتزا في هذه المرحلة ، وزعي الطماطم ، مع ترك القليل من على الحافة لزيادة قابليتها للتفتيت ، وارسمي قلبًا مع الذرة في المنتصف ، ورشي باقي الذرة على البيتزا وبطّنيها بالموزاريلا .

في هذه المرحلة ، عليك فقط خبزه ، مع الحرص على تسخين الفرن مسبقًا إلى 220 درجة ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

عند المغادرة ، أضف الجرجير ، وإذا أردت ، أضف القليل من الذرة.

بيتزا الميموزا
على قرص العجين انشر قاعدة من الطماطم المقشرة ،
اخلطي جبن الموزاريلا المقطعة مع دولسالاتي جورجونزولا المفرومة ووزعي الخليط على قرص العجين.
أضيفي كمية وفيرة من حبوب الذرة المسلوقة وانتهي برذاذ زيت الفلفل الحار.
ثم اخبز في الفرن.

المجموعة: مشاركات الأعضاء: 60126
حالة:

المجموعة: مشاركات المؤسس: 100.589 المكان: LECCO
حالة:

بيتزا ميموزا - وصفات ليوم المرأة
يوم المرأة 8 مارس

وصفات يوم المرأة: بيتزا الميموزا

يحتفل الثامن من مارس بيوم المرأة الذي طال انتظاره ، والذي ستذهب إليه العديد من النساء للاحتفال بالسكان المحليين ، بينما بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الاحتفال بهذه الذكرى السنوية - باللون الوردي - في المنزل مع الأصدقاء أو مع أسرهم ، فهذه وصفة سهلة حقًا لذيذة: بيتزا الميموزا & # 33
حسنًا ، أعز الميموزا أيضًا على البيتزا أو بالأحرى - تأثير الميموزا ، بفضل مجموعة من الجرجير وحفنة من الذرة & # 33

لكن دعنا نذهب حسب الطلب وإليك المكونات اللازمة لإعداد بيتزا الميموزا ، لأربعة أشخاص ، لعشاء أصلي حقًا ، لطبق كلاسيكي ، والذي دائمًا ما يشبه البيتزا:


كتلة بيتزا جاهزة لـ 4 أشخاص
2 باقات جرجير طازج
1/2 جرة ذرة كبيرة
جبنة موتزاريلا طازجة
معجون الطماطم حسب الرغبة
توابل المجففة
ملح للتذوق
زيت الزيتون البكر الممتاز.

قم أولاً بتدوير عجينة البيتزا على لوح التقطيع الذي تم رشه قليلًا من الدقيق باستخدام شوبك
ثم تبطن صينية بورق زبدة وتوضع عليها العجينة
ثم انشر هريس الطماطم بملعقة ، واترك شريطًا مجانيًا على طول الحافة ، ثم أضف الملح حسب الرغبة
ثم نوزع الذرة حسب الرغبة وتقطع الموزاريلا إلى مكعبات على البيتزا
يرش كل شيء بالأوريجانو
ثم نخبز البيتزا في فرن ساخن على حرارة 220 درجة و تهويتها حتى تنضج ثم تصبح ذهبية اللون مع جبن الموزاريلا الخيطية
أخرجي البيتزا من الفرن وأضيفي إليها القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وأوراق الجرجير وملعقة من الذرة الطازجة ، ثم قدميها: استمتع بوجبتك وأطيب التمنيات لجميع النساء & # 33


معجون الميموزا

هناك معجون الميموزا إنه لذيذ جدًا وهو أحد أطباق الخيال العلمي! ولتحقيق ذلك ، استلهمت من بيتزا الميموزا التي في رأيي هي نزوة للاستمتاع بها مرة واحدة على الأقل كل فترة.

باستا ميموزا هو نوع من الأطباق سريعة التحضير ولكني أؤكد أنك سترضي الصغار والكبار. وهي عبارة عن معكرونة مغطاة بالذرة الحلوة وكريمة الطهي وشرائح لحم الخنزير المطبوخ. لكن دعنا نرى الآن كيف نجعلها في أقل من 20 دقيقة!

وأنت ، هل لديك أي وصفات تنصحني بها أو تود أن تسألني؟ اكتب كل شيء في التعليقات ، سأكون سعيدًا بقراءتك!

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 360 جرام من المعكرونة مثل فرفالي
  • 4 ملاعق كبيرة من الذرة الحلوة
  • عبوة واحدة من كريمة الطهي
  • 150 جرام شرائح لحم خنزير مطبوخ
  • زيت زيتون بكر ممتاز حوالي 4 ملاعق كبيرة

طريقة:

لتحضير مكرونة الميموزا:

أولاً ، يُغلى الماء المملح في قدر كبير ويُطهى المعكرونة.

في هذه الأثناء ، ضعي لحم الخنزير المطبوخ على لوح تقطيع وقطعيه إلى شرائح بسكين.

صفي الذرة وحرميها من الماء واشطفها لبضع دقائق.

في مقلاة كبيرة ، يُسكب زيت الزيتون البكر الممتاز ويُقلى الذرة ولحم الخنزير المطبوخ.

عندما يكون الأخير ذهبيًا ، أطفئ الشعلة.

تُصفّى المعكرونة وتُسكب في المقلاة مع الصلصة.

اقليها لبضع دقائق ورشي عليها كريمة الطهي.

سيكون هناك أيضًا بعض البقدونس المفروم أو التوابل حسب الرغبة.

عندما تمتزج جميع المكونات جيدًا ، ضعيها في الطبق وقدميها.

إذا حاولت القيام بذلك مرة أخرى وصفة باستا الميموزا انشر صورة أو اترك تعليقًا على اطبخ مع Maky & ampPeppa

اشترك في قناة يوتيوب بلدي ماكي في المطبخ لا تفوت وصفات الفيديو!


بيتزا ميموزا

رتب الدقيق في كومة على لوح المعجنات. صب الماء الفاتر قليلاً في المرة الواحدة مع الخميرة الذائبة بالداخل. ابدئي في عمل الخليط تدريجياً مع إضافة الماء والزيت والملح واعجني بقوة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. توضع عجينة البيتزا على لوح معجنات مطحون ، وتغطى وتترك البيتزا ترفع لمدة 2/3 ساعات أو حتى يتضاعف حجمها. بعد وقت الرفع ، يتم لف العجين على لوح معجنات مطحون للحصول على بيتزا بسمك حوالي 3 مم. . دهن صينية خبز وافرد عجينة البيتزا التي تغطي سطحها بالكامل وغطيها بطبقة من كريمة الطهي. يُضاف لحم الخنزير المطبوخ إلى قطع كبيرة إلى حد ما مع الذرة ويُخبز البيتزا البيضاء على حرارة 220 درجة في فرن مُسخن مسبقًا. اخبزي البيتزا لمدة 10 دقائق ثم أضيفي مكعبات الموزاريلا. نطهى لمدة عشر دقائق أخرى ثم نخرجها من الفرن ونحضر البيتزا البيضاء مع لحم الخنزير والذرة إلى المائدة.


طريقة التحضير: كعكة الميموزا

ابدأ بتحضير كعكة الميموزا من قاعدة 2 كعكة إسفنجية قطرها 18 سم.

قطّعي إحدى الكيكات الإسفنجية ، أولاً إلى شرائح ثم إلى مكعبات صغيرة جدًا. قسمي الكيكة الإسفنجية الأخرى إلى 3 طبقات.

أثناء طهي الكعكة الإسفنجية ، حضري الكريمة. في قدر ، اخلطي صفار البيض مع السكر باستخدام الملعقة الخشبية. أضيفي نشا الأرز ونشا الذرة تدريجيًا دون التوقف عن الخلط حتى يمتزج الخليط. صب الحليب المغلي الذي وضعت فيه نكهة الليمون (التي ستتم إزالتها) قليلاً في كل مرة ، مع التحريك دائمًا. ضعيها على النار واستمري في التقليب واتركيها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق أو حتى تغطي الكريما الملعقة. صب الكريم على الفور في وعاء بارد.

بلل كل طبقة من الكعكة الإسفنجية بالقطر الكحولي المحضر بإذابة الماء والسكر في قدر على نار متوسطة. عندما يبرد شراب الماء والسكر ، أضف الروم أو أي مشروب كحولي آخر من اختيارك.

تُوزّع الكريما على الطبقة الأولى من الكعكة الإسفنجية ، وتُغطّى بالطبقة الثانية ، وتُدهن المزيد من الكريمة وتوضع الطبقة الأخيرة.

تُبصق الكعكة كاملةً بالكريمة المخفوقة ، حتى على الأطراف ، وتُغطى بمكعبات الكعكة الإسفنجية. بلل مكعبات الكيك الإسفنج بزجاجة رذاذ مملوءة بالماء. زيّني كعكة الميموزا كما تحب بالفواكه الطازجة أو بالشوكولاتة البيضاء


فيديو: Best Eggs Mimosa (شهر نوفمبر 2021).